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发布时间:2019-09-03 07:50:58 | 来源 :Sogou

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处暑百合鸭 要排队预订才能买到处暑头一天,记者走访了北京老字号稻香村的多家门店,都被告知当日的处暑百合鸭已售完。店员王丽告诉记者,处暑百合鸭属于时令产品,仅在处暑的前一周才会上市,本月23号是今年上市的最后一天,目前售价30元一盒,每盒大概有一斤重。“想吃明天早点来排队吧”,王丽说。记者了解到,处暑百合鸭十分紧俏,因为每天仅到货20盒左右,售完就只能等第二天了。记者提前预订了两盒处暑百合鸭,正赶上处暑节气当天拿到鸭子。拆开包装,一股浓郁的肉香扑鼻而来,没有普通鸭肉的油腻感,反而多了一些清香。王丽介绍,这是因为鸭子在制作的过程中加入了百合、橘皮和菊花等,所以不管是吃起来还是闻起来,都不会很油腻。记者尝了一口这十分紧俏的处暑百合鸭,吃起来感觉鸭肉很嫩,即使没有加热直接吃,也没有觉出厚重感,反而越嚼越香。另一名店员李青告诉记者,处暑百合鸭是根据气候时令做的,因为鸭子属于凉性食物,这个季节吃起来对身体比较好。莲子百合鸭 在家也能自制美味同样买了鸭子的北京市民王奶奶告诉记者,自己每年处暑都会来买鸭子,有时候实在买不到,就在家里自己做。王奶奶还特意告诉了记者一种十分简单的制作方法。首先准备半只鸭子、莲藕、干百合和去芯干莲子若干,葱、姜、料酒、盐少许。将鸭子清理干净,冷水下锅焯,水开后加少许料酒,3分钟后捞出备用。莲藕去皮切块,莲子、百合分别洗净泡水备用。汤锅加水放入葱、姜少许,水开后放入焯好的鸭子、藕块、莲子、百合,大火烧开,之后调至小火煲1小时左右,放盐调味就能吃了。此外,在鸭子的众多做法中,家庭中最简单易操作的应该就是白切鸭了。首先将鸭子洗净,不切直接放入高压锅中。加姜五六片,料酒,盐适量,糖少量,生抽少许,开大火煮。煮到开始冒大气时,关小火,焖煮三分钟,再继续开大火,如此间歇三次。最后一次开大火后直接关火,稍等片刻,高压锅中无气即可开锅。捞出鸭子放在凉处,切块装盘。可以按照自己的喜好调制好蘸料,更加美味。酸萝卜老鸭汤 农大教授力荐中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,因为鸭子吃的食物多为水生物,所以中医理论相信鸭肉的肉性味甘、寒,有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用。而百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气。这两种食物相结合,用百合炖鸭,醇香清润,又可以清润身体,因此非常适合处暑时节食用。范志红表示,如果避免做鸭子时油、盐过量的问题,最好的做法是煲汤,更好起到滋阴清热和润肺的作用。对于煲汤,她给记者介绍了一种自己经常做的汤——酸萝卜老鸭汤。准备鸭子半只、酸萝卜100克,将鸭子洗净后切成块,萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,可以用温水洗一下备用。在锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。接着用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净。焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉大约4厘米,用大火将汤汁烧开。然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改小火加盖慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂。她告诉记者,酸萝卜老鸭汤酸甜开胃,这道汤里的萝卜因为吸收了汤汁的味道,既有鸭肉的清香,又有酸甜味道,比鸭肉还好吃。新京报记者 景啸尘新京报讯(记者 王真真)8月23日,新京报记者从波兰共和国驻华大使馆网站获悉,9月起,在中华人民共和国境内为波兰使、领馆受理签证申请的所有接收机构(PPWW)将暂停其活动。自2019年9月2日起,波兰在北京、上海、广州和成都的领事馆将接受电子申请,不需再经签证中心。

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